MENU DU JOUR

Entrées

• Salade de spaghettis aux avocats, crevettes, œufs de caille, jeunes pousses de laitue et poivre de Madagascar
• Panier de friture d’anchois, rondelles de calamar et lanières de seiche, accompagné de mayonnaise au wasabi, crème de citron et oignon croustillant
• Crème de poulpe de la Costa Brava avec tartare de cuisse de poulpe, tomate cassée, échalote et sauce « Mojo Picón » rouge, air de paprika de La Vera et pain cristal croquant

Plat principal

• Zarzuela de poissons et fruits de mer (poisson noir, lotte, rondelles de calamar, crevettes rouges, écrevisses et moules géantes) + Supplément 6 €
• Picaña de veau grillé avec base crémeuse de pois chiches, légèrement glacée à la sauce satay et poireaux croustillants
• Lotte des côtes françaises grillée accompagnée de son potager, demi-glace de crevettes rouges et air de citron
• Riz moelleux aux têtes de homard canadien avec sauce tricolore et eau de la mer de Béring

+ Supplément 10 €

Desserts

• Bonbon (Mangue et Campari) enrobé de chocolat 66% cacao avec base de nouilles à la mangue et air de mandarine
• Brownie rectangulaire avec mousse au chocolat 66% cacao, croquant même saveur et mousse au chocolat blanc
• Fruit du temps
• Assortiment de glaces (2 boules)

(Vainille américaine ou chocolat ou framboise ou mascarpone ou fruit de la passion ou mangue)

INCLUS : Pain, ½ eau ou 1 verre de vin recommandé ou 1 bière

Supplément Deuxième service de Pain   0,35 € (Montadito de cristal)

Du mardi au vendredi à midi : 24€

Vin recommandé :

Vin rouge 3 Finques:                    Verre: 3.50 €

Vin Perelada blanc de blancs:          Verre: 3.00 €

       (Menu uniquement le midi. Le soir à la carte)          

(Groupe maximum : 15 personnes)

10% IVA inclus

MENU DIÉTÉTIQUE

                    MENU WEEK-END et FÉRIÉS

Coupe de bienvenue

Amuse-gueule

• Recommandations du Chef

Entrées

• Barquette de foie avec pommes Pink Lady confites, coulis de pommes et pain pita croquant
• Salade de spaghettis aux avocats, crevettes, œufs de caille, jeunes pousses de laitue et poivre de Madagascar
• Panier de friture d’anchois, rondelles de calamar et lanières de seiche, accompagné de mayonnaise au wasabi, crème de citron et oignon croustillant
• Crème de poulpe de la Costa Brava avec tartare de cuisse de poulpe, tomate cassée, échalote et sauce « Mojo Picón » rouge, air de paprika de La Vera et pain cristal croquant

Plat principal

• Magret de canard (origine France) grillé avec terrine de poires « ercolina », réduction au vin rouge et canard croustillant
• Zarzuela de poissons et fruits de mer (poisson noir, lotte, rondelles de calamar, crevettes rouges, écrevisses et moules géantes) + Supplément 6 €
• Picaña de veau grillé avec base crémeuse de pois chiches, légèrement glacée à la sauce satay et poireaux croustillants
• Lotte des côtes françaises grillée accompagnée de son potager, demi-glace de crevettes rouges et air de citron
• Riz moelleux aux têtes de homard canadien avec sauce tricolore et eau de la mer de Béring

+ Supplément 10 €

Desserts

• Bonbon (Mangue et Campari) enrobé de chocolat 66% cacao avec base de nouilles à la mangue et air de mandarine
• Brownie rectangulaire avec mousse au chocolat 66% cacao, croquant même saveur et mousse au chocolat blanc
• Fruit du temps
• Assortiment de glaces (2 boules)

(Vainille américaine ou chocolat ou framboise ou mascarpone ou fruit de la passion ou  mangue)

INCLUS : Pain, ½ eau ou 1 verre de vin recommandé ou 1 bière, café ou infusion

Supplément Deuxième service de Pain   0,35 € (Montadito de cristal)

PRIX : 37.50 €

Vin recommandé

Vin rouge 3 Finques:                       Verre:  3.50 €

Vin Perelada blanc de blancs:            Verre:  3.00 €

(Groupes maximum : 15 personnes)

TVA 10% incluse

MENU DIÉTÉTIQUE

   MISE EN BOUCHE

• Pain de cristal avec tomate et sable à l’huile d’olive

   5.25€

• Jambon Ibérique de Bellota D.O. Guijuelo 100 g et pain cristal

  24.00€

Chupitos farsis:

• Parmentier de pommes de terre, carpaccio de poulpe local et sauce «mojo picón» aux amandes rouges et croquantes

  10.90€

• Mousse de foie avec une touche de Malibu, accompagnée d’ananas confit, de morceaux d’ananas dorés et de pain croustillant au beurre

  16.00€

ENTRÉES FROIDES

Salade de chèvre pané au Panko, pistaches caramélisées, laitue, pâtes kataifi, pistaches croquantes et vinaigrette au Chardonnay

16.00€

ENTRÉES CHAUDES

• Poulpe grillé avec timbale de pommes de terre ratte, sauce mojo picón, chips d’ail, encapsulé dans de l’huile d’olive et du sel de Maldon.

  23.50€

LES VIANDES

• Tataki de magret de canard aux notes d’agrumes sur une base de pomme rôtie et croustillant de canard, escalope de foie et réduction d’orange

  22.50€

• Entrecôte de porc ibérique grillée avec pomme de terre violette ratte, asperges vertes, cèpes et réduction de Pedro Ximenez

  24.00€

• Tataki de longe de bœuf de Galice accompagné d’échalotes en réduction de vin, sauté de champignons de Bordeaux et base de parmentier de pommes de terre et fini avec une demi-glace de veau

  31.00€

LES POISSONS

• Tataki de longe de thon supérieur, pané au sésame noir, timbale d’avocat, wasabi crémeux et sésame croquant

  27.50€

DESSERTS

• Gelato Merengatto, (sorbet citron vert et citron recouvert de meringue blanche italienne et pistache croquante)

  8.00€

• Dessert de M. Pelegrí (glace à la vanille avec café et chartreuse)

  7.50€

• Cannellonis à la mangue (avion), fourrés à la mousse de mascarpone, écume et perles de mangue et biscuit croustillant au chocolat

  10.50€

Fromages :                                                                                                

17,00€

Ardoise de fromages du pays accompagnés de fruits secs grillés et caramélisés, coulis de poire, coulis de coing et toasts

• Pell Florida chèvre (origine Catalogne) Fromage semi-affiné au lait de chèvre pasteurisé. Goût intense et texture crémeuse, fondant en bouche avec sa croûte fleurie.
• Chèvre (origine Catalogne) Fromage semi-affiné au lait de chèvre pasteurisé, élaboré de façon artisanale dans un torchon, au goût intense et frais et à la texture crémeuse.
• Don Heliodoro  (origine Murcie) Fromage vieilli au lait de brebis pasteurisé affiné au saindoux, au goût fort et intense.
• Torta del Casar (origine Estrémadure) Fromage au lait cru de brebis, très crémeux et intense.
• Cabrales (origine Asturies) Fromage au lait cru de vache à l’odeur intense.

POUR LES PLUS PETITS

• Pappardelle de pâtes fraîches à la sauce bolognaise (bœuf et porc) ou carbonara aux nuves de parmesan

  13.00€

• Pizza (pâte artisanale) au poulet, bacon ibérique, sauce tomate et fromage

  15.00€

• Lamelles de daurade panées en tempura et accompagnées de frites

  14.00€