MENU DU JOUR

Entrées

• Crème froide de menthe du jardin avec œuf fermier poché, pain au beurre croustillant et tranches de jambon ibérique.
• Shots fourrés au parmentier de pommes de terre Monalisa avec des tranches de poulpe de roche sautées au « mojo picón » et à l’air fumé.
• Salade du jardin sur base de pâte « wonton » aux crevettes méditerranéennes, croûtons, asperges vertes et vinaigrette au chardonnay

Plat principal

• Joues de veau Angus uruguayen, braisée à feu doux avec vin rosé de l’Empordà, base crémeuse de lentilles beluga et chips de légumes + Supplément 2€
• Cannellonis façon Pelegrí (veau, porc et poulet) à la béchamel blanche, gratinés à l’Emmental (origine France).
• Centrolophus « Poisson Noir » avec sauce verte, petits pois de saison, œuf dur fermier, asperges blanches et tempura de rondelles d’oignon

• Riz crémeux de côtes accompagné de saucisses, poulet et petits pois de saison. + Supplément 3€

Desserts

• Gâteau trois continents avec base de génoise au cacao, chocolat noir 66%, Itakuja 55%, Jivara 40% avec une touche de vanille et langue de chat.
• Timbale de fraises sautées au vinaigre de Xérès, quenelle de crème glacée, mousse de fruits rouges et biscuit croquant au chocolat.
• Fruit du temps
• Assortiment de glaces (2 boules)

INCLUS : Pain, ½ eau ou 1 verre de vin recommandé ou 1 bière

Supplément Deuxième service de Pain   0,35 € (Montadito de cristal)

Du mardi au vendredi à midi : 24€

Vin recommandé :

Vin rouge Dinarells:                         Verre: 3.50 €

Vin blanc Dinarells:                          Verre: 3.50 €

       (Menu uniquement le midi. Le soir à la carte)          

(Groupe maximum : 15 personnes)

10% IVA inclus

MENU DIÉTÉTIQUE

MENU WEEK-END et FÉRIÉS

Coupe de bienvenue

Amuse-gueule

• Recommandations du Chef

Entrées

• Crème froide de menthe du jardin avec œuf fermier poché, pain au beurre croustillant et tranches de jambon ibérique.
• Shots fourrés au parmentier de pommes de terre Monalisa avec des tranches de poulpe de roche sautées au « mojo picón » et à l’air fumé.
• Salade du jardin sur base de pâte « wonton » aux crevettes méditerranéennes, croûtons, asperges vertes et vinaigrette au chardonnay

Plat principal

• Joues de veau Angus uruguayen, braisée à feu doux avec vin rosé de l’Empordà, base crémeuse de lentilles beluga et chips de légumes + Supplément 2€
• Cannellonis façon Pelegrí (veau, porc et poulet) à la béchamel blanche, gratinés à l’Emmental (origine France).
• Centrolophus « Poisson Noir » avec sauce verte, petits pois de saison, œuf dur fermier, asperges blanches et tempura de rondelles d’oignon

• Riz crémeux de côtes accompagné de saucisses, poulet et petits pois de saison. + Supplément 3€

Desserts

• Gâteau trois continents avec base de génoise au cacao, chocolat noir 66%, Itakuja 55%, Jivara 40% avec une touche de vanille et langue de chat.
• Timbale de fraises sautées au vinaigre de Xérès, quenelle de crème glacée, mousse de fruits rouges et biscuit croquant au chocolat.
• Fruit du temps
• Assortiment de glaces (2 boules)

INCLUS : Pain, ½ eau ou 1 verre de vin recommandé ou 1 bière, café ou infusion

Supplément Deuxième service de Pain   0,35 € (Montadito de cristal)

Samedi, dimanche et fériés : 34 €

Vin recommandé

Vin rouge Dinarells:                         Verre: 3.50 €

Vin blanc Dinarells:                          Verre: 3.50 €

(Groupes maximum : 15 personnes)

TVA 10% incluse

MENU DIÉTÉTIQUE

   MISE EN BOUCHE

• Pain de cristal avec tomate et sable à l’huile d’olive

   5.25€

• Jambon Ibérique de Bellota D.O. Guijuelo 100 g et pain cristal

  24.00€

Chupitos farsis:

• Parmentier de pommes de terre, carpaccio de poulpe local et sauce «mojo picón» aux amandes rouges et croquantes

  10.90€

• Mousse de foie avec une touche de Malibu, accompagnée d’ananas confit, de morceaux d’ananas dorés et de pain croustillant au beurre

  16.00€

ENTRÉES FROIDES

Salade de chèvre pané au Panko, pistaches caramélisées, laitue, pâtes kataifi, pistaches croquantes et vinaigrette au Chardonnay

16.00€

ENTRÉES CHAUDES

• Poulpe grillé avec timbale de pommes de terre ratte, sauce mojo picón, chips d’ail, encapsulé dans de l’huile d’olive et du sel de Maldon.

  23.50€

LES VIANDES

• Tataki de magret de canard aux notes d’agrumes sur une base de pomme rôtie et croustillant de canard, escalope de foie et réduction d’orange

  22.50€

• Entrecôte de porc ibérique grillée avec pomme de terre violette ratte, asperges vertes, cèpes et réduction de Pedro Ximenez

  24.00€

• Tataki de longe de bœuf de Galice accompagné d’échalotes en réduction de vin, sauté de champignons de Bordeaux et base de parmentier de pommes de terre et fini avec une demi-glace de veau

  31.00€

LES POISSONS

• Tataki de longe de thon supérieur, pané au sésame noir, timbale d’avocat, wasabi crémeux et sésame croquant

  27.50€

DESSERTS

• Gelato Merengatto, (sorbet citron vert et citron recouvert de meringue blanche italienne et pistache croquante)

  8.00€

• Dessert de M. Pelegrí (glace à la vanille avec café et chartreuse)

  7.50€

• Cannellonis à la mangue (avion), fourrés à la mousse de mascarpone, écume et perles de mangue et biscuit croustillant au chocolat

  10.50€

Fromages :                                                                                                

17,00€

Ardoise de fromages du pays accompagnés de fruits secs grillés et caramélisés, coulis de poire, coulis de coing et toasts

• Pell Florida chèvre (origine Catalogne) Fromage semi-affiné au lait de chèvre pasteurisé. Goût intense et texture crémeuse, fondant en bouche avec sa croûte fleurie.
• Chèvre (origine Catalogne) Fromage semi-affiné au lait de chèvre pasteurisé, élaboré de façon artisanale dans un torchon, au goût intense et frais et à la texture crémeuse.
• Don Heliodoro  (origine Murcie) Fromage vieilli au lait de brebis pasteurisé affiné au saindoux, au goût fort et intense.
• Torta del Casar (origine Estrémadure) Fromage au lait cru de brebis, très crémeux et intense.
• Cabrales (origine Asturies) Fromage au lait cru de vache à l’odeur intense.

POUR LES PLUS PETITS

• Pappardelle de pâtes fraîches à la sauce bolognaise (bœuf et porc) ou carbonara aux nuves de parmesan

  13.00€

• Pizza (pâte artisanale) au poulet, bacon ibérique, sauce tomate et fromage

  15.00€

• Lamelles de daurade panées en tempura et accompagnées de frites

  14.00€